to top

Proč nepoužíváme bílý cukr, bílou mouku? Maminka příspívá a vysvětluje výhody celozrnnosti a hnědého cukru.

Co je třeba vědět o obilném zrnu? Je dělané jako jeden malý soběstačný Vesmír. A vyjmutí klíčku mu bere jeho Slunce - zdroj energie. Obilné zrno má 3 části: obal, moučné jádro a klíček. Obal, tzv. otruby – jsou zdrojem vlákniny a minerálních látek. Moučné jádro je bílý vnitřek, který obsahuje nejvíce bílkovin (zejména lepek), škrob a málo živin. Klíček na hřbetní straně zrna – obsahuje zdravé tuky a v nich rozpuštěné vitamíny, kvalitní bílkoviny, vitamíny E, B, B1, B6 a enzymy. Celé zrno obsahuje tzv. polysacharidy neboli složité cukry, které se uvolňují do krve pomalu a postupně během celého zažívání. Díky tomu máme stálou hladinu krevního cukru. Proč nemáme doma bílou mouku? Proč se mouka "bělí", respektive proč se vyjímá nejvýživnější klíček? Celozrnná mouka semletá z...

Continue reading

Recept: Trnková šťáva. Maminka přispívá na blog.

Maminka píše: Od malička mě okouzluje pohled na trnkový keř – modré kuličky v zeleném větvoví mi přijdou zvláštním způsobem čarovné. A když trnku skousnu mezi zuby a trpce lahodná chuť zaplaví moje chuťové pohárky je to přesně jeden z okamžiků, kdy vím, jak je život krásný. [caption id="attachment_906" align="aligncenter" width="650"] Bezinková domácí z jara.[/caption] Povzbuzena úspěchem z jarní výroby šťávy z bezových květů, rozhodla jsem se na podzim pustit do výroby šťávy trnkové. Samozřejmě je velice zdravá, ovšem hlavně mám k trnkám svůj osobní okouzlený vztah. Pátrala jsem na internetu i v domácí sbírce kuchařek a dala dohromady následující, nyní již vyzkoušený recept: Natrháte hodně trnek, a nebojte se, jde to rychleji, než si umíte představit. Takže 2 kg trnek, omýt a ručně pomačkat do...

Continue reading

Recept: Domácí piškoty. Aplikováno na vosí hnízda. Maminka přispívá na blog.

Maminka píše: Minulý týden jsme u piva probírali téma přesunutí výroby dětských piškotů do Polska. Kamarád popisoval, jak už to není ono a jak je přestali kupovat. Najednou se ale zarazil – no jo, jenže jak budeme dělat na Vánoce vosí hnízda? Rozpovídala jsem se, že už několik let vyrábím právě na vosí hnízda svoje vlastní piškoty. Naučili se na ně chodit i naši domácí skřítkové a tak dělám rovnou dvojitou dávku Peču je podle receptu z Kuchařky naší vesnice, neboť mám ověřeno, že základní recepty je nejlépe hledat právě v té tlusté knize, kterou v různých obdobách máme doma stejně všichni.     A že do samotného těsta na vosí hnízda také patří piškoty? Jasně, tak si ve stejné tlusté kuchařce...

Continue reading

Recept: Cibulová polévka pro mimozemšťánky Cibuláčky. Má maminka přispívá na blog.

Takže cibulačka. A mimozemšťani Cibuláčci. S nastupujícím podzimem se pravidelně ohlásí na navštěvu a létají pak pravidelně přesně ve chvíli, kdy se na sporáku dováří cibulová polévka. Když mají absťák, ozvou se někdy i sami a připomenou se. poznámka: Cibuláčci jsou ufouni, kteží vyřeší vaše trápení, pokud potřebujete nutně další hrnec cibulačky a je vám hloupé vysvětlovat, že už jste tu předchozí várku snědli. Povídačka o cibuláčcích, kteří jedí jen cibuli, ale na jejich planetce veškerá cibulová vegetace přestala růst, tak lítají na Zemi ukojit svůj ukrutný hlad, zatím stále zabírá a mou maminku dojímá...

Continue reading