Zeleninové placičky s cukínou a řepou na rukolovo polníčkovém salátku
Děkuji moc za inspiraci mé bývalé spolužčce K., která je po mnoho let mlsnou vegetariánkou. Prozradila mi jaký druh zeleninové večeře má nejraději – zeleninové placičky. Pak nastoupila do hry má mlsnost, pátrání, zkoušení a vzešel zeleninový recept hodný větší pozornosti. Miluji je! Doporučuji je!
Ingredience na 8 placiček (pro mě jeden oběd, když ten den makám)
jedna středně velká cukína a 4 malé řepky (průměr 7 cm)
vrchovatá lžička lněných semínek
4 stroužky česneku
půl lžičky kurkumy (pokud ji milujete, dejte i více)
7 otočení mlýnkem s pepřem
lžička soli
2 lžíce mouky hladké (já použila celozrnnou)
vejce
sezam olej
Postup
V mixéru nebo na struhadle zpracujem cukínu, necháme chvilku stát a pak z ní vymačkáme vodu. Dále zpracováváme řepu. Doladíme lněnými semínky, prolisovaným česnekem, kurkumou, pepřem, solí, zahustíme moukou a správnou konzistenci dotvoříme přidáním vejce.
Na plech si dáme pečící papír a vytřeme ho oblíbeným oleje, já použila sezamový. Placičky vysoké 1,5 cm jsem pekla 50min na 200°C v horkovzdušné troubě na druhou polohu. Tenčím placičkám stačí 30min, ale já jsem zrovna dnes měla chuť na něco karbanátkovějšího.
Podávala jsem na salátku a moc dobré je, když si placičky jěště pocitrónujete.
smíchala jsem rukolu s polníčkem, opepřila, osolila, pokapala oliv. olejem a pocitrónovala
TIPY na závěr:
Pokud vám nechutná rukola pro její hořkost, kombinujte ji s jinými saláty. Dostanete tak do sebe potřebné hořčiny i bez šklebu v obličeji.
Pokud nechcete používat stále pšeničné mouky na zahušťování, zkuste rýžovou, funguje velmi dobře, jak do placiček i základů omáček.
Pokud jíte saláty bez obsahu tuku (oleje), vitamíny, co se rozpouští v tucích “A, D, E, K” nebudou v těle vůbec nebo hůře vstřebány.