to top

Nakládaný hermelín

Koncem léta dostala jsem nezkrotnou vášnivou chuť na mastný olejem prolitý domácí hermelín, jenž se krásně "blemstá" a s nohami na stole, pivem v ruce můžete se mu oddat, smrdět si v dalších dnech česnekem, protože takhle to máte rádi. Po léta používáme u nás doma tento jednoduchý nerafinovaný recept. Doporučuji si pohlídat, až budou hermelíny ve slevě, radost vám to z něj znásobí. Ps: Recept věnován "T".   Vynikající nakládaný hermelín 6 hermelínů 4 malé červené cibule 8 stroužků česneku feferonky slunečnicový olej směs koření: rozmarýn (lžička), tymián (lžička), pepř, jalovec (15 kuliček), sladká paprika (lžička), černý pepř, bobkový list sklenice Ikea Korken 1,8 l Prokrojené hermelíny sypeme směsí koření, pokládáme česnekem, cibulí, feferonkami, klademe do sklenice a proléváme olejem. Na vrch ozdobíme...

Continue reading

Jak si nejlépe udělat domácí popcorn? #tajemstvizelenemisky

Základem čerstvá popcornová kukuřice - kupuji třeba od Alnatury v D&M drogérii za padesát korun a pocitvé české máslo. K tomu máslu: Zkoušela jsem dělat popcorn na olivovém, slunečnicovém oleji a na všech českých máslech. Pokud si neděláte doma přepuštěné máslo, doporučuji dělat popcorn na jihočeském od Madety. Na Madetě se mi nikdy nepřipálil, přijde mi, že ostatní másla jsou vadná, protože ty připálené hrnce jsou mi svědkem, že je s nimi něco špatně. A to nejsem popcornový začátečník, dělám ho doma dobrých deset let. Ale na "oliváči" ho sem tam dělám na chatě, více to hlídám, ale také mi vždy vyšel. Jaký hrnec? S tlustším dnem. Nic starého. Postup Rozehřejte tolik másla, aby bylo rovnoměrně pokryté dno 3-4mm. Když máslo zpění, posypejte dno rovnoměrně kukuřicí...

Continue reading

Čaje z bylinek: Sedmikráska.

Krásný zimní den vám všem! Mám maminku. Maminka má doma spousty pytlíčků bylinek. Kupuje si bylinky s hořčinami. Říká, že taková bylinka se může pít často a krásně harmonizuje tělo. Pro bylinky si má maminka chodí do Růžové 7 v Praze. Před Vánoci jsem okusila její čaj ze sedmikrásek. Ono je to vážně dobré! A dobré ozvláštění, už mě moc neba zimní čaje s citrónem. Třeba ráda piju listí maliníku, ráda piju i kontryhel a řebříček. Sedmikrásky rozhodně zařadím do repertoáru. Antroposofie říká, že člověk je obrácenou květinou. Takže když pijete čaj z květů, posilujete trávení. Když pijete čaje z kořínků posilujete myšlení a semínka mají v sobě něco "kosmického" a posilují smyslový a nervový systém. A já, proč mi ty sedmikrásky tak krásně klidní zažívání....

Continue reading

Zázvorová kuřecí polévka s pórkem – skvělá v zimě.

Polévka, která prohřeje - můžete ji náležitě přiostřit a zároveň je její součástí kuřecí vývar. Inspirováno Čínou a starou poctivou socialistickou kuchařkou. Na 4 porce: 1l vody 300g kuřecích prsou nebo vykoštěných stehenních řízků cca lžička zázvoru (sušený nebo čerstvý) půlka póru pepř (bílý nebo černý mletý) sůl tuk na smažení (máslo nebo olej) Postup: Kuřecí pokrájené na pidi nudličky osmahneme na tuku, klidně rovnou v hrnci. Přidáme zázvor a koření. Přilejeme litr vody a vaříme cca 15 minut. Přídáme pórek a vaříme dalších patnáct minut. Servírujeme horké. Ať vám chutí!!!...

Continue reading

Kořeněné tofu s bulgurem #tajemstvímézelenémisky

S koncem léta dala jsem si úkol, že zkusím najít svůj způsob přípravy tofu, nakonec jsem vychytala jeden způsob, který se mi osvědčil, proto trvalo déle než článek vyšel, bylo nutno ověřovat a zkoušet na více lidech. Obyčejné "bílé" čisté tofu ladí dokonale s pálivým a sladkým zároveň! Jak na to?   Tofu, tófu nebo dòu fu vzniká sražením sojového mléka a sadry (funguje jako srážedlo). Sójové výrobky je třeba konzumovat s mírou a nenechat je, aby tvořily významnou část naší stravy. Před dvacátým stoletím bylo v Asii běžné, že sójové produkty se vyskytovaly v jídle občasně a v malém množství ještě s jinými surovinami. (Je patrné ve východoasijských recepterch dodnes.) Tradiční medicíny Východní Asie vidí v sóje zajímavou plodinu, doporučují ji, ale...

Continue reading

Pečené batáty s koriandrem a rozmarýnkem: V jednoduchosti je požitek.

Ingredience na 1 přílohu 1 velký batát nakrájený na kosky 1,5x1,5cm lžíce olivového oleje prolisovaný stroužek česneku půl lžičky mletého koriandru lehké posypání rozmarýnu sůl pokapáno citrónovou šťávou půl lžičky sladké papriky     Postupovala jsem: Vytvářela jsem v alobalové "misce" položené na pekáček. Vše jsem pak rukou promísila. Pekla jsem na 45minut v horkovzdušné troubě na 200 stupňů, prostřední poloha. Pečené brambůrky jsem si servírovala v alobalu a uzobávala, alobal je krásně udrží v teple a déle horké. Pokud máte batáty jako hlavní chod a nejsou přílohou, je lepší upéct hned dva velké. Můžete brambůrky zakápnout citrónem i po zapečení, dodá to více svěží chuť - vhodné do léta.     Dobré chuti a hodně laskomin v životě!! :-) PS: Fotografie jsou foceny na dlouhou expozici s přisvětlením 75W žárovky, barvy nejsou photoshopovým výtvorem....

Continue reading

Pikantní orestovaná cukínka s orientálním nádechem a rýží.

Skvělé rychlé jídlo, které zasytí a je dokonale nenáročné na suroviny. Chutné pro masožravce a harmonií pro vegetariány i vegany.   Suroviny na jednu porci sezamový olej kulatá cukína stroužek česneku pár strouhnutí čerstvého zázvoru chilli sezónní bylinka tamari pár kapek citrónu kurkuma rýže zeleninka k přikusování Postup Na pánvi si rozehřeji olej, nasypu na kostičky pokrajenou cukínku. Kostičky dělám malé, třeba i jen půl centimetru. Restuji, dokud lehce nezměkne. Prolisuji na ni stroužek česneku, postrouhám čerstvým zázvorem, dochutím chilli, bylinkou a opět chvíli restuji, dokud se nepromění ve stádium opečenosti, na které mám zrovna ten den chuť. Ke konci vmíchám tamari (sojovka), pokapu citrónem a zasypu kurkumou. Podávám ji obvykle na rýži v misce, pak směs promíchám a užívám si zeleninového života. Dobrou chuť a hodně dobré jídelní inspirace!  ...

Continue reading

Korejské tajemství mé zelené misky: Rýže, vejce na oko, sojová omáčka a sezamová semínka.

Má zelená mistička s čínskými draky mi často servíruje dobroty a často jsou to dobroty z asijských luhů. Našla jsem jednou na Pinterestu tento recept a skrýval se pod heslem "korean salt breakfast". Opravdu. Třeba mně, toto jídlo vážně chutná k snídani. Ale chutná mi k obědu a večeři. Zasytí a jednoduše ho můžete obohatit o zeleninu. Já přidala svého zeleného kamaráda - čerstvý  špenátek.   Suroviny rýže vejce oblíbená sojová omáčka (u nás vede japonské tamari) sezamová semínka +- listová zelenina, třeba baby špenát   Postup Miska oblíbené rýže, uvařená do měkka až lepiva (prostě po východoasijsku), na ni naservírujeme jedno vejce na oko, pokapeme sojovkou a posypeme semínky. Vše se pak společně smíchá, jako když třeba jíte bibimbap.     Dobré chutnání a pohodovou kuchyňskou tvořivou!!...

Continue reading

Má oblíbená večerní pálivá polévka. Jen zeleninová, možno přidat vejce.

Chtěla bych se s vámi podělit o svůj večerní polévkový poklad. Často nemám chuť na velká sytá jídla před spaním. Mám třeba chuť na věneček s kávičkou, ale na maso dvakrát ne. V různých obměnách vyvářím zeleninku, dochucuji si ji a polévku z ní vyčarovávám. Polévka je skvělým lékem pro tělo i duši, když si tak usmyslíte.   Co taková polévka obsahuje? 400ml vody stroužek česneku zázvor 6-8cm pórku chilli rýžové tenké nudle listy jemného baby špenátku pažitku tamari vejce A jak zní postup, pro vytvoření tohoto blahodáného horkého lektvaru? Půl hodiny povaříme pórek s pokrájeným stroužkem česneku. Můžeme do vody strouhnout trochu čerstvého zázvoru. Uvařený vývar pak liji na čerstvé ingredience, na špenátek s nudlemi...

Continue reading